PRODUTTORE
Attilio Contini
ZONA DI PRODUZIONE
E' un vitigno di antichissime origini, la cui diffusione è limitata alla bassa Valle del Tirso, in particolare al territorio del Comune di Cabras. Praticamente in via d'estinzione, è stato riscoperto dall'Azienda Contini, attualmente l'unico produttore di Nieddera Rosso.
CLASSIFICAZIONE
Valle del Tirso I.G.T.
VITIGNI
Nieddera 90%, altre Uve Rosse della zona 10%
ASPETTO
Rosso rubino carico, con riflessi granata, limpido.
PROFUMO
Intenso e persistente con sentori di vaniglia e amarena.
SAPORE
Asciutto, caldo, leggermente tannico ma armonico.
GRADAZIONE ALCOLICA
14%
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16-18° C.
ACCOSTAMENTI
Tutte le pietanze a base di carni rosse, ottimo con la cacciagione e i formaggi di media stagionatura.
