Dall’infusione idroalcolica di selezionate bacche di mirto della
Gallura nasce un liquore dal raro pregio. Gusto asciutto,
piacevolmente amarognolo e giustamente tannico, sapientemente
impreziosito dalla permanenza in barrique che dona una nuova
raffinatezza di gusto.
PRODUTTORE
Lucrezio Rau (Berchidda).
CLASSIFICAZIONE
Liquore di mirto affinato in barrique.
MATERIA PRIMA
Selezione delle migliori bacche di mirto (myrtus
communis) della Gallura, raccolte manualmente.
Le bacche selvatiche, conferite giorno per
giorno, dopo attenta vagliatura vengono
messe in infusione. Inizia così il processo di
macerazione che avviene in serbatoi di acciaio
inox a temperatura controllata per circa
quaranta giorni; trascorso tale periodo si
separa il frutto e si filtra per ottenere l’infuso,
base per il liquore, che viene conservato in
piccole botti di legno di rovere per alcuni mesi.
CARATTERISTICHE
Gusto asciutto, piacevolmente amarognolo e tannico.
METODO DI DISTILLAZIONE
Alambicco discontinuo a bagnomaria
di vapore.
FORMATO
50 CL.
GRADAZIONE ALCOLICA
38% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
Liscio, fresco, nei cocktails e sul gelatop>
