PRODUTTORE
Azienda Vitivinicola Alberto Loi
ZONA DI PRODUZIONE
Cardedu (NU)
CLASSIFICAZIONE
Isola dei Nuraghi I.G.T.
VITIGNI
Assemblaggio di Cannonau Cru delle Riserve tenute Cardedu, vitigni rossi autoctoni della Sardegna e alloctoni di recente introduzione
ASPETTO
Granato, brillante molto consistente.
PROFUMO
All'olfatto è elegante di rara intensistà, persistenza ed ampiezza nei profumi; si raccolgono sensazioni balsamiche e speziate corroborate da ricchi aromi fruttati di marasca, mora e frutti di bosco.
SAPORE
Al gusto è in perfetto allineamento con le risultanze olfattive speziate e fruttate, gradevolmente caratterizzato da un fine tannino, gran corpo e sapidità con finale lungo ed appagante.
GRADAZIONE ALCOLICA
14%
VINIFICAZIONE
Dopo diradamento e accurata vendemmia con selezione dei grappoli segue una macerazione sulle bucce per 14 giorni in silos d’acciaio a temperatura controllata.
AFFINAMENTO
Maturazione in barrique per 20 mesi, affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi prima della commercializzazione.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18-20° C.
ACCOSTAMENTI
Ben accompagna tutta la gastronomia "ricca" dei nostri tempi. Si esalta con asciutte, ravioli e gnocchi conditi da ragù di struttura; carni rosse alla griglia, per esempio la fiorentina o la sarda modicana; brasati, selvaggina, ma come il "fratello gemello Tuvara" ha carattere, sapidità e completezza da farsi apprezzare anche senza accompagnamento.
