PRODUTTORE
Az. Agr. Campesi.
ZONA DI PRODUZIONE
Vigneti in zona Vignola, nel comune di Aglientu (OT) .
CLASSIFICAZIONE
Colli del Limbara I.G.T.
VITIGNI
Caricagiola 100% (Antico vitigno autoctono della Sardegna, è diffuso esclusivamente in Gallura).
ASPETTO
Rosso rubino.
PROFUMO
Fruttato spiccato con sentori di more, ciliegia, liquerizia e note speziate.
SAPORE
Fresco, vellutato, intenso, accattivante .
VINIFICAZIONE
Dopo una pigiatura e una diraspatura soffici, il mosto è posto
in fermentini d’acciaio dove avviene la fermentazione con macerazione a
temperatura controllata per circa 10 giorni. Dopo la fermentazione malo-lattica
ed una leggera chiarificata, il vino matura per 5-6 mesi in contenitori
d’acciaio, affinchè possano esprimersi al meglio in sentori fruttati
che caratterizzano questo vino.
GRADAZIONE ALCOLICA
13%
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18-20 °C.
ACCOSTAMENTI
Un vino da tutto pasto: si accompagna dagli antipasti con salumi, ai primi piatti ai secondi di carne e tranci pesce alla griglia.
