PRODUTTORE
Giuseppe Sedilesu
ZONA DI PRODUZIONE
Mamoiada
CLASSIFICAZIONE
Cannonau di Sardegna D.O.C.
VITIGNI
Cannonau di Mamoiada
ASPETTO
E’ un Cannonau colore rosso rubino intenso con leggeri riflessi granati.
PROFUMO
Ha un bouquet lungo, di particolare finezza, con sentore di vaniglia e spezie, che non coprono la nota di marasca tipica del vitigno.
SAPORE
Al gusto si presenta ampio, vellutato, morbido, giustamente tannico. Abbinamenti con carni rosse e selvaggina, formaggi stagionati.
GRADAZIONE ALCOLICA
16%
VINIFICAZIONE
Fermentazione con lieviti autoctoni; durata macerazione dai 20 ai 25 giorni.
AFFINAMENTO
Affinamento in botti con passaggio in barriques.
